
簡単わらび餅風
冷たいおやつ
ぷるぷるの食感に抹茶の渋みがマッチ。片栗粉で作るからとっても手軽!
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片栗粉
50g
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砂糖
40g
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小さじ1
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抹茶砂糖
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・砂糖
小さじ2
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・抹茶
小さじ1
下ごしらえ
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1
大きめのボウルに生地を冷やす用の氷水を用意する。
作り方
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1
生地を作る。小鍋に抹茶と砂糖をふるい入れる。片栗粉を加えてさっと混ぜ、水2カップを加えてよく混ぜる。
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2
中火で熱しながら、耐熱性のへらで絶えず混ぜる。少し固まってきたら、弱火にしてさらに混ぜ続ける。
生地がもったりするまでしっかり混ぜる。
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3
生地が透き通ってきたら、氷水に生地を流し入れる。
氷水に入れ、一気にひやす。
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4
氷水の中で一口大にちぎり、水けをきって器に盛る。
生地が中まで冷えたら、食べやすい大きさにちぎる。
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5
抹茶砂糖の材料を茶こしに入れ、ふるいながらかける。
お料理メモ
【保存期間】作りたてがおいしいが、保存するならラップをかけて冷蔵室で当日中
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