甘納豆と抹茶ムースの2層かん

137kcal
甘納豆と抹茶ムースの2層かん
甘納豆と抹茶ムースの2層かん

ふんわり抹茶ムースに甘納豆がよく合う

材料(8人分)

  • 抹茶ムースかん
  •  ・粉寒天…小さじ1/2
  •  ・生クリーム…180ml
  •  ・グラニュー糖…大さじ3
  •  ・抹茶…小さじ2
  • 甘納豆かん
  •  ・粉寒天…小さじ1/2
  •  ・甘納豆(ミックス)…大さじ2~3
  •  ・グラニュー糖…大さじ1
抹茶ムースかん
 ・粉寒天…小さじ1/2
 ・生クリーム…180ml
 ・グラニュー糖…大さじ3
 ・抹茶…小さじ2
甘納豆かん
 ・粉寒天…小さじ1/2
 ・甘納豆(ミックス)…大さじ2~3
 ・グラニュー糖…大さじ1

作り方

  1. 抹茶ムースかんを作る。小さいボウルに抹茶をふるい入れ、熱湯大さじ1を少しずつ注ぎ入れ、だまができないように溶かし混ぜる。生クリーム大さじ2を加えて混ぜる。
  2. 鍋に水60ml、粉寒天を入れて火にかけ、フツフツしたら混ぜながら1分ほど煮立てる。残りの生クリームの半量を加え、沸騰直前で火を止める。グラニュー糖1、残りの生クリームを順に加えてそのつど混ぜ、牛乳パックのあき箱に流し入れ、5~7分おいて粗熱をとる。
    抹茶ムースかんは生クリームを2回に分けて加えることで、ふんわりと仕上がる。
  3. 甘納豆かんを作る。鍋に水125ml、粉寒天を入れて火にかけ、フツフツしたら混ぜながら1分ほど煮立てる。火を止め、水125ml、グラニュー糖を順に加えてそのつど混ぜ、2の上にスプーンで静かに流し入れる。粗熱がとれたら甘納豆を落とし入れ、室温に30分ほど置いて固め、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  4. 冷蔵庫から取り出し、周囲にペティナイフなどを入れてから、牛乳パックを切り開き、好みの厚さに切り分ける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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