抹茶と豆腐のティラミス

材料（15×15×5cmの保存容器１個分・６人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁（約150g）
フィンガービスケット
　20本
クリームチーズ
　200g
グラニュー糖
　40g
抹茶
　大さじ2～3＋小さじ1～2
あればラム酒
　小さじ2

• 絹ごし豆腐

  1/2丁（約150g）

• フィンガービスケット

  20本

• クリームチーズ

  200g

• グラニュー糖

  40g

• 抹茶

  大さじ2～3＋小さじ1～2

• あればラム酒

  小さじ2

1. 1

   クリームチーズは室温にもどし、やわらかくする。豆腐はペーパータオルで包んで軽く水きりする。

1. 1

   耐熱ボウルに抹茶大さじ2～3 、熱湯少々を入れ、スプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。熱湯1カップ弱を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。そのままおいて粗熱をとる。

2. 2

   バットにフィンガービスケットを並べて、１をまんべんなくかける。途中上下を返し、約10分おく。

   

   ビスケットにまんべんなく抹茶をかけ、しみこませる。ビスケットがなければ、小さく切ったカステラでも。

3. 3

   ボウルに下準備したクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。水きりした豆腐を加えてくずしながらさらに混ぜ、ラム酒を加える。

4. 4

   保存容器に２を半量敷き詰め、３を半量入れてならす。これをもう1回繰り返す。ラップをかけ、冷蔵室で1時間以上冷やしてなじませる。ラップをはずし、茶こしで抹茶小さじ1～2をふりかける。

   

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