ヨーグルトティラミス【by 飯塚有紀子さん】

材料（約100mlのグラス４個分）

• プレーンヨーグルト…200g
• カステラ…4切れ（約160g）
• 生クリーム…1/2カップ
• はちみつ…25g
• グラニュー糖…15g
• コーヒーシロップ
• 　・インスタントコーヒー…大さじ2
• 　・砂糖…30g
• 　・湯…1/2カップ
• ココア…適量
• 粉糖…適量

下ごしらえ

1. ヨーグルトは、「お料理メモ」を参照して約1時間水きりをする。
   

作り方

1. 耐熱ボウルにコーヒーシロップの材料を入れ、溶けるまで混ぜる。そのまま完全にさます。
2. カステラは厚さを半分に切り、盛りつけに使うグラスで型抜きする。全部で8切れ作る。
3. ボウルにヨーグルト、はちみつを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
4. 別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水に当てながら、軽くつのが立つまで泡立てる。３に半量ずつ2回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
5. グラスに４の1/12量を流し入れて表面をスプーンなどでならし、２の1切れを１にひたして入れる。同様にもう1回繰り返す。さらに４を1/12量流し入れて表面をならし、茶こしでココアをふる。同様にあと3個作り、冷蔵室で約1時間冷やす。
6. 食べる直前に星形を抜いた型紙を上に置き、茶こしで粉糖をふる。