抹茶ロールケーキ

材料（16×16cmの生地１枚分）

スポンジ生地
　・ホットケーキミックス
　　50g
　・卵黄
　　1個分
　・卵白
　　1個分
　・サラダ油
　　大さじ1
　・砂糖
　　20g
　・抹茶
　　小さじ1
　・水
　　20ml
生クリーム
　60ml
砂糖
　大さじ1

• スポンジ生地

• 　・ホットケーキミックス

  50g

• 　・卵黄

  1個分

• 　・卵白

  1個分

• 　・サラダ油

  大さじ1

• 　・砂糖

  20g

• 　・抹茶

  小さじ1

• 　・水

  20ml

• 生クリーム

  60ml

• 砂糖

  大さじ1

1. 1

   ボウルに卵黄、油、水を順に入れてそのつどよく混ぜる。ホットケーキミックスと抹茶を茶こしでふるい入れて混ぜる。

2. 2

   別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えてしっかりとつのが立つまで泡立てる。

3. 3

   １に２を2回に分けて加え、そのつど泡立て器でざっと混ぜる。最後はゴムべらでボウルの底からさっくりと混ぜる。

4. 4

   オーブン用ペーパーに生地を流し、16cm四方になるように広げ、電子レンジで、ラップなしで約3分30秒、ふっくらとふくらむまで加熱し、取り出して乾かしながらさます。

5. 5

   ボウルに生クリームと砂糖を入れ、八分立て(泡立て器を持ち上げると、つのが立って先がたれるくらい)に泡立てる。

6. 6

   ４が完全にさめたらペーパーをはがし、もう一度ペーパーに置いて５を中央に縦一列にのせる。生地で巻いてペーパーで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

   

   両手でゆっくりとはさむように生地を持ち上げ、生地の端が合わさったらペーパーで包む。

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