抹茶ロールケーキ

材料（16×16cmの生地１枚分）

• スポンジ生地
• 　・ホットケーキミックス…50g
• 　・卵黄…1個分
• 　・卵白…1個分
• 　・サラダ油…大さじ1
• 　・砂糖…20g
• 　・抹茶…小さじ1
• 　・水…20ml
• 生クリーム…60ml
• 砂糖…大さじ1

作り方

1. ボウルに卵黄、油、水を順に入れてそのつどよく混ぜる。ホットケーキミックスと抹茶を茶こしでふるい入れて混ぜる。
2. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えてしっかりとつのが立つまで泡立てる。
3. １に２を2回に分けて加え、そのつど泡立て器でざっと混ぜる。最後はゴムべらでボウルの底からさっくりと混ぜる。
4. オーブン用ペーパーに生地を流し、16cm四方になるように広げ、電子レンジで、ラップなしで約3分30秒、ふっくらとふくらむまで加熱し、取り出して乾かしながらさます。
5. ボウルに生クリームと砂糖を入れ、八分立て(泡立て器を持ち上げると、つのが立って先がたれるくらい)に泡立てる。
6. ４が完全にさめたらペーパーをはがし、もう一度ペーパーに置いて５を中央に縦一列にのせる。生地で巻いてペーパーで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。