下仁田ねぎのこんがりみそ焼き

Name: 下仁田ねぎのこんがりみそ焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 下仁田ねぎ…2本; みそだれ; ・白みそまたはみそ…50g; ・酒…1/4カップ; ・砂糖…大さじ1; ・ゆずのせん切り…適宜; サラダ油

新・野菜ってこんなにおいしい

太くやわらかで加熱すると甘みがアップ

１人分：

156kcal

1.5g

材料（2人分）

下仁田ねぎ
　2本
みそだれ
　・白みそまたはみそ
　　50g
　・酒
　　1/4カップ
　・砂糖
　　大さじ1
　・ゆずのせん切り
　　適宜
サラダ油

1

下仁田ねぎは青いところを切り落として泥を洗い流し、ペーパータオルで水けをしっかりふく。
2

みそだれの材料を小鍋に入れて木べらでよく混ぜ、弱火にかける。焦げないように混ぜながら約5分煮詰める。
3

フライパンに油大さじ1を熱し、下仁田ねぎを並べ、ふたをして焼く。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、箸で押さえてみて、少し沈むくらいになったら取り出し、箸で押さえながら1.5〜2cm幅に切る。

下仁田ねぎにしっかり焼き色がついて、菜箸で押すと少し沈み、箸の跡が残るくらいが目安。
4

耐熱容器に切り口を上にして並べ、上にみそだれをぬり、オーブントースターで約5分、みそに焼き目がつくまで焼く。好みでゆずをのせる。