きんかんのカラメルホットソースがけバゲット

材料（２人分）

• きんかん…6個（約100g）
• バゲット…8cm
• バター（食塩不使用）…30g
• バニラアイスクリーム…適量
• グラニュー糖…60g
• あればラム酒…大さじ1

作り方

1. きんかんは横3等分に切り、竹串でへたと種を除く。バゲットは2cm幅の斜め切りにし、オーブントースターでうすく焼き色がつくまで焼く。
2. 鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れ、全体に水けが回ったら中火にかける。鍋肌から茶色く色づいてきたら、約5分木べらで全体をかき混ぜる。
3. 濃い茶色になったら火から下ろし、水35mlを加え、手早く混ぜ合わせる（はねるので注意し、軍手などをして行なう）。きんかんを加えて再び中火にかけ、きんかんの皮がしんなりとし、うすい茶色になるまで煮る。バターとラム酒を加え、全体をさっと混ぜ合わせ、火から下ろす。

   

4. 器にバゲットを盛り、アイスをのせ、３を熱いうちにかける。