きんかんのコンポート

819kcal
きんかんのコンポート
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レモンときんかんのお菓子

柳瀬久美子さんのレシピ

きんかんのおいしさをたっぷり満喫

材料(20個分)

  • きんかん…20個(約500g)
  • グラニュー糖…120g
きんかん…20個(約500g)
グラニュー糖…120g

作り方

  1. きんかんは竹串でへたを取る。
  2. 包丁で縦に4~5本切り目を入れ、指で軽く押して、切り目から竹串で種を取り出す。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、2を入れて3~4分煮る。冷水にとって15〜20分おき、ざるに上げて水けをきる。
  4. 鍋にグラニュー糖、水1カップを入れて中火にかけ、沸騰したら3を加える。煮立ったらアクを除き、落としぶたをして弱火で約10分煮る。
  5. 火を止めて、そのままさまして味をしみこませる。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

さめたら、煮沸消毒して乾かした保存容器に煮汁ごと入れて、冷蔵室で2~3週間保存可能。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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