きんかんの白玉緑茶ぜんざい

材料（４個分）

「きんかんのコンポート」
　4個
こしあん
　80g
白玉粉
　100g
濃いめにいれた熱い緑茶
　適量

• 「きんかんのコンポート」

  4個

• こしあん

  80g

• 白玉粉

  100g

• 濃いめにいれた熱い緑茶

  適量

1. 1

   「きんかんのコンポート」はペーパータオルで汁けを拭く。こしあんは4等分にする（こしあんの水分が多いときは、耐熱ボウルに入れ、ペーパータオルをふんわりとかぶせて電子レンジで約1分加熱する。取り出して、熱いうちにゴムべらで混ぜて水分をとばし、粗熱をとる）。ボウルに白玉粉を入れ、水1/2カップを少しずつ加えながら手で混ぜ合わせる。耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねて、4等分にして丸める。

2. 2

   こしあんを手で丸めてから押して平たく広げ、きんかんを中央にのせて包み、あんこ玉を作る。白玉を手のひらに直径約8cmに広げ、あんこ玉を中央にのせ、さらに包む。全部で4個作る。

   

   円く広げた白玉に、あんこ玉をのせ、白玉を少しずつのばしながら包む。重さがあり、ゆでても浮かないのでレシピのゆで時間を目安にして。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、２を1個ずつ入れて5～6分ゆでる。網じゃくしですくって、湯をきり、器に盛って緑茶を注ぎ入れる。

   

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