きんかんの白玉緑茶ぜんざい

材料（４個分）

• 「きんかんのコンポート」…4個
• こしあん…80g
• 白玉粉…100g
• 濃いめにいれた熱い緑茶…適量

作り方

1. 「きんかんのコンポート」はペーパータオルで汁けを拭く。こしあんは4等分にする（こしあんの水分が多いときは、耐熱ボウルに入れ、ペーパータオルをふんわりとかぶせて電子レンジで約1分加熱する。取り出して、熱いうちにゴムべらで混ぜて水分をとばし、粗熱をとる）。ボウルに白玉粉を入れ、水1/2カップを少しずつ加えながら手で混ぜ合わせる。耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねて、4等分にして丸める。
2. こしあんを手で丸めてから押して平たく広げ、きんかんを中央にのせて包み、あんこ玉を作る。白玉を手のひらに直径約8cmに広げ、あんこ玉を中央にのせ、さらに包む。全部で4個作る。

   

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、２を1個ずつ入れて5～6分ゆでる。網じゃくしですくって、湯をきり、器に盛って緑茶を注ぎ入れる。