雑穀米粉パン

材料（1斤分）

• パン用米粉(グルテン入り)…250g
• ドライイースト…4g
• スキムミルク…5g
• バター…20g
• グラニュー糖…15g
• 塩…5g
• 冷水…180ml
• 雑穀ミックス…1袋(約30g)
• 水…大さじ2

作り方

1. 耐熱容器に雑穀ミックス、水を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱する。ラップをはずし、雑穀が水分をすべて吸ってさめるまでおく。

   

2. ホームベーカリーのパンケースにパン用米粉、スキムミルクを入れる。バターは1cm角に切って加え、グラニュー糖、塩、冷水を加える。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースにパン用米粉を、中央が高く山になるように入れる。端にスキムミルク、バター、グラニュー糖、塩を入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
   
3. “米粉”、“小麦あり”、“具材の投入あり(合図音あり)”のコースを選び、スタートボタンを押す。
4. 具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間30分〜2時間後)、１を加える。
5. 焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。