ズッキーニのオープンサンド
373kcal
1.6g
材料（２人分）
ライ麦食パン（8枚切り）…2枚
ゆで卵…1個
ピザ用チーズ…40g
粉チーズ…大さじ1
ズッキーニ…1/2本
にんにくマヨネーズ
・マヨネーズ…大さじ2
・おろしにんにく…少々
オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
ゆで卵…1個
ピザ用チーズ…40g
粉チーズ…大さじ1
ズッキーニ…1/2本
にんにくマヨネーズ
・マヨネーズ…大さじ2
・おろしにんにく…少々
オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- ズッキーニは1～2ｍｍ厚さの輪切りにする。ゆで卵は６等分の輪切りにする。
火が通りやすいようズッキーニは1～2mm厚さの薄切りに。ズッキーニとゆで卵はどちらも輪切りにして形を揃えると見た目がきれい。 - 食パンに、にんにくマヨネーズの材料を混ぜ合わせて半量ずつぬり、ピザ用チーズを全体に広げてのせる。ズッキーニを少しずつ重ねながらパン全体に並べ、ゆで卵半量ずつを中央にのせる。粉チーズを半量ずつふり、オリーブ油小さじ1ずつを回しかけて塩適量をふる。
具がシンプルなので、にんにくマヨネーズを味のアクセントに。食べたときににんにくがほんのり香るくらいが◎。 
ピザ用チーズはパンとズッキーニの間にはさむと仕上がりがきれい。チーズが溶けて具とパンがくっつく効果も。 - オーブントースターに入れて4～5分、チーズが溶けるまで焼く。好みで、こしょう適量をふっても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
- ズッキーニ
- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ（ペポかぼち…
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