ジンジャー甘夏カップゼリー

材料（4個分）

• 甘夏…2個
• 砂糖…50g
• 粉ゼラチン…大さじ１ 1/4
• ジンジャーシロップ
• 　・炭酸水…3/4カップ
• 　・しょうが汁…小さじ1
• 　・砂糖…大さじ1

下ごしらえ

1. フルーツカップを作る。皮と果肉の間にナイフをぐるりと入れる。ナイフを小刻みに動かして進めるときれいに切り込みが入れられる。
2. 皮を手で包むようにして持ち、皮にフォークが刺さらないように注意しながら果肉をかき出す。
3. 皮に残った薄皮は手で取る。丁寧に取ったら、カップの完成。すわりが悪いときは、底を少し切り取る。

作り方

1. 「下ごしらえ」の要領で、フルーツカップを作る。甘夏は横半分に切って果肉をフォークでかき出し、皮に残った薄皮を取り除く。皮はとりおく。
2. ボウルにざるを重ねて果肉を入れ、スプーンで押して果汁を搾る。水を加えて、１ 3/4カップにする。砂糖を加えて混ぜる。
3. 小さめの耐熱容器に水大さじ4を入れて粉ゼラチンをふり入れる。ラップはかけずに電子レンジで約50秒加熱する。２に加えて手早く混ぜる。
4. 大きめのボウルに氷水を張って３のボウルの底をつけて混ぜる。とろりとしたら約12×18cmのバットに流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
5. ジンジャーシロップの材料を混ぜて、４に少々を流し入れ、ナイフで角切りにする。

   

6. １の皮に５を盛り、残りのジンジャーシロップをかける。