いちじくのケーキ

材料（底が抜ける直径18cmの丸型1台分）

• いちじく…3〜4個
• 溶き卵…2個分
• アーモンドパウダー…100g
• 薄力粉…20g
• バター(食塩不使用)…100g
• グラニュー糖…50g＋5g
• あればラム酒…大さじ2

下ごしらえ

1. バターは室温に置き、やわらかくする。
2. オーブンは170℃に予熱する。
3. 型の底面、側面にオーブン用ペーパーを敷き込む。

作り方

1. ボウルにバターを入れて泡立て器で軽く混ぜる。グラニュー糖50gを加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
2. 溶き卵を2〜3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。さらにアーモンドパウダー、ラム酒を順に加え、なめらかになるまで混ぜる。

   

3. 薄力粉をざるに入れ、ふるいながら２に加える。ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れて平らにならす。

   

4. いちじくを四つ割りにし、断面を上にして３に並べる。グラニュー糖5gをふり、オーブンで25〜30分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと網にのせてさます。