いちじくのケーキ

材料（底が抜ける直径18cmの丸型1台分）

いちじく
　3〜4個
溶き卵
　2個分
アーモンドパウダー
　100g
薄力粉
　20g
バター(食塩不使用)
　100g
グラニュー糖
　50g＋5g
あればラム酒
　大さじ2

• いちじく

  3〜4個

• 溶き卵

  2個分

• アーモンドパウダー

  100g

• 薄力粉

  20g

• バター(食塩不使用)

  100g

• グラニュー糖

  50g＋5g

• あればラム酒

  大さじ2

1. 1

   バターは室温に置き、やわらかくする。

2. 2

   オーブンは170℃に予熱する。

3. 3

   型の底面、側面にオーブン用ペーパーを敷き込む。

1. 1

   ボウルにバターを入れて泡立て器で軽く混ぜる。グラニュー糖50gを加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。

2. 2

   溶き卵を2〜3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。さらにアーモンドパウダー、ラム酒を順に加え、なめらかになるまで混ぜる。

   

   溶き卵を混ぜるときは分離しやすいので数回に分け、そのつど混ぜる。

3. 3

   薄力粉をざるに入れ、ふるいながら２に加える。ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れて平らにならす。

   

   生地は混ぜ過ぎるとかたくなるので、粉を加えたらさっくりと混ぜて。

4. 4

   いちじくを四つ割りにし、断面を上にして３に並べる。グラニュー糖5gをふり、オーブンで25〜30分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。型ごと網にのせてさます。

   

   いちじくにグラニュー糖をふり、こうばしく焼く。焼くと少し沈む。

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