猫の舌クッキー

材料（5cm長さ・約40枚分）

• 卵白…1個分(35g)
• 薄力粉…35g
• バター(食塩不使用)…35g
• 粉糖…35g

下ごしらえ

1. 卵白を室温にもどして溶きほぐす。
2. 薄力粉をふるいにかける。
3. 天板にオーブン用ペーパーを敷く。
4. オーブンを170℃に予熱する。
5. 耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジで約20秒加熱してやわらかくする。

作り方

1. バターをゴムべらでクリーム状になるまで練り、粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。卵白を5回程度に分けて加え、分離しないようにそのつどよく混ぜる。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。

   

2. ファスナーつき保存袋に入れる。絞り出し口が直径約8mmになるようにはさみで片方の隅を切る。オーブン用ペーパーの上に間隔をあけて5cm長さの棒状に絞り出す。オーブンで9〜10分焼く。取り出して網にのせてさます。