ジンジャークッキー

76kcal
ジンジャークッキー
ジンジャークッキー

しょうがの風味がふんわり広がる

材料(直径5.5cmのもの28個分)

  • 生地
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・薄力粉…180g
  •  ・バター…150g
  •  ・上白糖…70g
  • 上白糖…適宜
  • しょうが汁…大さじ1
  • しょうがのせん切り…20g
生地
 ・卵黄…1個分
 ・薄力粉…180g
 ・バター…150g
 ・上白糖…70g
上白糖…適宜
しょうが汁…大さじ1
しょうがのせん切り…20g

作り方

  1. バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えたあとにしょうが汁を加えてよく混ぜる。
  2. 全体に混ざったら薄力粉をふるって加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。
  3. オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を大さじ2/3くらいずつすくって天板にのせ、軽く押さえて平らにし、しょうがのせん切りをのせ、オーブンに入れ、14〜15分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。
    生地をすくって天板にのせたら、指で押さえて平らに整える。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

食材の扱い方・ポイント

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

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