りんごソーダ＆レモン・ベリー アイスバー

材料（約80mlのアイスバー型６個分）

• フルーツマリネ（作りやすい分量）
• 　・レモン（国産）…1個
• 　・ラズベリー…30g
• 　・ブルーベリー…30g
• 　・シロップ（グラニュー糖50g、水1/2カップ）
• 果汁ベース
• 　・りんご果汁100％の炭酸飲料…１ 1/2カップ
• 　・グラニュー糖…45g
• 　・粉ゼラチン…2g（水小さじ2でふやかしておく）

作り方

1. フルーツマリネを作る。
   レモンは皮をよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにする。
2. 小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かし、シロップを作る。
3. レモンを並べ入れ、厚手のペーパータオルで落としぶたをする。煮立ったら弱火にして3〜4分煮る。火から下ろし、そのままおいて粗熱をとる。

   

4. ボウルにラズベリーとブルーベリーを入れ、３のシロップをレモンごと回しかける。表面にぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上おく。
   ※フルーツマリネは、冷蔵庫で3〜4日間保存可能。余ったらヨーグルトやアイスクリームなどにかけて食べても。

   

5. 果汁ベースを作る。
   小鍋にりんご炭酸飲料大さじ3強とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰しないよう気をつけながら、グラニュー糖が溶けるまで温める。
6. 粉ゼラチンを加えて余熱で溶かして混ぜ、粗熱をとる。
7. ボウルで６と残りの炭酸飲料をゴムべらで混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水に当ててよく冷やす。

   

8. 型に入れて凍らせる。
   ４の果物適量を、大きいものはアイスバーの型に合わせてカットし、ねかせた型に並べ入れる。そのまま冷凍庫に入れて約15分冷やし固める。こうすると果物が型にくっつき、仕上がりが美しくなる。

   

9. 固まったら７を流し入れ、好みでミントを入れて、冷凍庫で約3時間しっかりと冷やし固める。
   ※スティックは使用する型の説明書に従って型に刺す。食べるときは型を流水で数秒間ぬらし、手のひらで少し温めると型からアイスバーを抜きやすい。