りんごソーダ&レモン・ベリー アイスバー

74kcal
りんごソーダ&レモン・ベリー アイスバー
りんごソーダ&レモン・ベリー アイスバー

フルーツたっぷりアイスバー

柳瀬久美子さんのレシピ

シュワッと口溶け爽やか!

材料(約80mlのアイスバー型6個分)

  • フルーツマリネ(作りやすい分量)
  •  ・レモン(国産)…1個
  •  ・ラズベリー…30g
  •  ・ブルーベリー…30g
  •  ・シロップ(グラニュー糖50g、水1/2カップ)
  • 果汁ベース
  •  ・りんご果汁100%の炭酸飲料…1 1/2カップ
  •  ・グラニュー糖…45g
  •  ・粉ゼラチン…2g(水小さじ2でふやかしておく)
フルーツマリネ(作りやすい分量)
 ・レモン(国産)…1個
 ・ラズベリー…30g
 ・ブルーベリー…30g
 ・シロップ(グラニュー糖50g、水1/2カップ)
果汁ベース
 ・りんご果汁100%の炭酸飲料…1 1/2カップ
 ・グラニュー糖…45g
 ・粉ゼラチン…2g(水小さじ2でふやかしておく)

作り方

  1. フルーツマリネを作る。
    レモンは皮をよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにする。
  2. 小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かし、シロップを作る。
  3. レモンを並べ入れ、厚手のペーパータオルで落としぶたをする。煮立ったら弱火にして3〜4分煮る。火から下ろし、そのままおいて粗熱をとる。
  4. ボウルにラズベリーとブルーベリーを入れ、3のシロップをレモンごと回しかける。表面にぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上おく。
    ※フルーツマリネは、冷蔵庫で3〜4日間保存可能。余ったらヨーグルトやアイスクリームなどにかけて食べても。
  5. 果汁ベースを作る。
    小鍋にりんご炭酸飲料大さじ3強とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰しないよう気をつけながら、グラニュー糖が溶けるまで温める。
  6. 粉ゼラチンを加えて余熱で溶かして混ぜ、粗熱をとる。
  7. ボウルで6と残りの炭酸飲料をゴムべらで混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水に当ててよく冷やす。
  8. 型に入れて凍らせる。
    4の果物適量を、大きいものはアイスバーの型に合わせてカットし、ねかせた型に並べ入れる。そのまま冷凍庫に入れて約15分冷やし固める。こうすると果物が型にくっつき、仕上がりが美しくなる。
  9. 固まったら7を流し入れ、好みでミントを入れて、冷凍庫で約3時間しっかりと冷やし固める。
    ※スティックは使用する型の説明書に従って型に刺す。食べるときは型を流水で数秒間ぬらし、手のひらで少し温めると型からアイスバーを抜きやすい。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

アイスバーの中に入れるフルーツは、シロップが中にしみこむことでやわらかくなり、凍らせても食べやすくなります。皮ごとのかんきつ類を使用する場合はシロップで煮て、それ以外のフルーツはシロップにひたすだけでOKです。

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