りんごソーダ&レモン・ベリー アイスバー
フルーツたっぷりアイスバー
シュワッと口溶け爽やか!
1個分:
74kcal
材料(約80mlのアイスバー型6個分)
・レモン(国産)
1個
・ラズベリー
30g
・ブルーベリー
30g
・シロップ(グラニュー糖50g、水1/2カップ)
果汁ベース
・りんご果汁100%の炭酸飲料
1 1/2カップ
・グラニュー糖
45g
・粉ゼラチン
2g(水小さじ2でふやかしておく)
作り方
-
1
フルーツマリネを作る。
レモンは皮をよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りにする。 -
2
小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かし、シロップを作る。
-
3
レモンを並べ入れ、厚手のペーパータオルで落としぶたをする。煮立ったら弱火にして3〜4分煮る。火から下ろし、そのままおいて粗熱をとる。
-
4
ボウルにラズベリーとブルーベリーを入れ、3のシロップをレモンごと回しかける。表面にぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上おく。
※フルーツマリネは、冷蔵庫で3〜4日間保存可能。余ったらヨーグルトやアイスクリームなどにかけて食べても。 -
5
果汁ベースを作る。
小鍋にりんご炭酸飲料大さじ3強とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰しないよう気をつけながら、グラニュー糖が溶けるまで温める。 -
6
粉ゼラチンを加えて余熱で溶かして混ぜ、粗熱をとる。
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7
ボウルで6と残りの炭酸飲料をゴムべらで混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水に当ててよく冷やす。
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8
型に入れて凍らせる。
4の果物適量を、大きいものはアイスバーの型に合わせてカットし、ねかせた型に並べ入れる。そのまま冷凍庫に入れて約15分冷やし固める。こうすると果物が型にくっつき、仕上がりが美しくなる。 -
9
固まったら7を流し入れ、好みでミントを入れて、冷凍庫で約3時間しっかりと冷やし固める。
※スティックは使用する型の説明書に従って型に刺す。食べるときは型を流水で数秒間ぬらし、手のひらで少し温めると型からアイスバーを抜きやすい。
お料理メモ
アイスバーの中に入れるフルーツは、シロップが中にしみこむことでやわらかくなり、凍らせても食べやすくなります。皮ごとのかんきつ類を使用する場合はシロップで煮て、それ以外のフルーツはシロップにひたすだけでOKです。
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