ミルクティー＆バナナ・ブルーベリー アイスバー

材料（約80mlのアイスバー型６個分）

• フルーツマリネ（作りやすい分量）
• 　・バナナ…1本
• 　・ブルーベリー…30g
• 　・シロップ（グラニュー糖50g、水1/2カップ）
• ジェラートベース
• 　・牛乳…1カップ
• 　・生クリーム…80ml
• 　・コンデンスミルク…100g
• 　・粉ゼラチン…2g（水小さじ2でふやかしておく）
• 　・紅茶の葉…大さじ２ 1/2

作り方

1. フルーツマリネを作る。
   小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かし、シロップを作る。 バナナは5mm幅に切り、ボウルに入れ、シロップを回しかける。表面にぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上おく。
2. ジェラートベースを作る。
   小鍋に紅茶の葉と熱湯大さじ4を入れ、ふたをして5分蒸らして茶葉を開かせる。牛乳を加えて弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、粉ゼラチンを加えて、余熱で溶かして混ぜる。
3. こし器（またはざる）でこしてボウルに移し、茶葉を除く。生クリームとコンデンスミルクを加えて混ぜ合わせる。ボウルの底を氷水に当ててよく冷やす。

   

4. バットに流し入れ、冷凍庫に半日入れて凍らせる。
5. １の果物適量をねかせた型に並べ入れ、冷凍庫で約15分冷やす。
6. ４を粗く切ってフードプロセッサーでかくはんし、全体をなめらかなシェーク状にする。

   

   

7. 絞り出し袋に入れ、５の型に入れて、冷凍庫で約3時間冷やし固める。
   ※冷凍用保存袋のような厚手のビニール袋の端を切れば、絞り出し袋の代用になる。