桜の花の塩漬け
季節を楽しむ「桜の塩漬け」
さ湯に浮かべて桜茶にしても
全量：
29kcal
57.2g
材料（作りやすい分量・200g分）
八重桜の花
100g
白梅酢（またはりんご酢、米酢）
大さじ２ 1/2
塩
100g
白梅酢（またはりんご酢、米酢）
大さじ２ 1/2
塩
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八重桜の花
100g
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白梅酢（またはりんご酢、米酢）
大さじ２ 1/2
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塩
作り方
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1
ボウルに水を入れて、桜の花を泳がせるようにして洗う。ペーパータオルで水けを拭き、塩大さじ2をまぶしてファスナーつき保存袋に入れ、白梅酢を加える。
-
2
保存袋の空気を抜いて密閉し、本など400gほどのおもしをのせ、約10日間漬ける。
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3
水けをよくきり、ざるに広げて2〜3日日陰に干し、塩大さじ2を全体にまぶす。
お料理メモ
保存容器に入れ、冷暗所で半年保存可能。
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