桜の花の塩漬け

29kcal
57.2g
桜の花の塩漬け
桜の花の塩漬け

季節を楽しむ「桜の塩漬け」

さ湯に浮かべて桜茶にしても

材料(作りやすい分量・200g分)

  • 八重桜の花…100g
  • 白梅酢(またはりんご酢、米酢)…大さじ2 1/2
八重桜の花…100g
白梅酢(またはりんご酢、米酢)…大さじ2 1/2

作り方

  1. ボウルに水を入れて、桜の花を泳がせるようにして洗う。ペーパータオルで水けを拭き、塩大さじ2をまぶしてファスナーつき保存袋に入れ、白梅酢を加える。
  2. 保存袋の空気を抜いて密閉し、本など400gほどのおもしをのせ、約10日間漬ける。
  3. 水けをよくきり、ざるに広げて2〜3日日陰に干し、塩大さじ2を全体にまぶす。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

保存容器に入れ、冷暗所で半年保存可能。

カテゴリ:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田中宏幸

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