桜の炊き込みご飯

272kcal
0.4g
桜の炊き込みご飯
桜の炊き込みご飯

季節を楽しむ「桜の塩漬け」

花は最後に入れて混ぜて

材料(作りやすい分量・4人分)

  • 「桜の花の塩漬け」…15個
  • 昆布(5x10cm)…1枚
  • 米…2合
「桜の花の塩漬け」…15個
昆布(5x10cm)…1枚
米…2合

作り方

  1. 米は炊く40分前に洗ってざるに上げ、20分おく。「桜の花の塩漬け」の桜の花は花と軸に分け、花はたっぷりの水に約10分つけて、塩抜きする。軸はみじん切りにする。
  2. 水を約10回かき回してから花の水けを絞り、つけていた水の上澄み1カップをとっておく。
  3. 鍋に米を入れ、2の上澄みと酒大さじ1、水を合わせて2カップにして加え、1の軸、昆布も加えて約20分おく。
  4. 鍋を強火にかけ、沸騰してきたらふたをして弱火で12分炊く。
  5. 炊き上がったら2〜3分蒸らし、全体を大きく混ぜる。花を手でちぎって加え、全体を軽く混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

桜の炊き込みご飯をおむすびにし、「桜の葉の塩漬け」で巻けば、よりいっそう春の香りが楽しめる。葉もやわらかいので一緒に召し上がれ。

カテゴリ:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田中宏幸

桜の炊き込みご飯
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