桜の花ゼリー

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

「桜の花の塩漬け」
　6〜8個　
「桜のシロップ」
　適量　
グラニュー糖
　大さじ1　
粉ゼラチン
　10g　
キルシュ（またはブランデー）
　小さじ2

• 「桜の花の塩漬け」

  6〜8個　

• 「桜のシロップ」

  適量　

• グラニュー糖

  大さじ1　

• 粉ゼラチン

  10g　

• キルシュ（またはブランデー）

  小さじ2

「桜の花の塩漬け」の作り方

「桜のシロップ」の作り方

1. 1

   小さめの器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

2. 2

   花の塩をふり落とし、軸とがくを除いて花びらだけにする。

3. 3

   小鍋に水470ml、グラニュー糖、キルシュを入れて火にかけ、温まったら１を入れて混ぜる。ゼラチンが溶けたら火を止め、２の花びらを1枚ずつ広げて加える。

4. 4

   鍋ごと氷水につけ、花が下に沈まないようにゴムべらなどでそっと混ぜ、とろみがつくまで冷やす。

5. 5

   ボウルなどに入れて冷蔵庫で1〜2時間冷やし、スプーンですくって器に盛り、桜のシロップをかける。

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