チョコマーブルチーズケーキ

243kcal
チョコマーブルチーズケーキ
チョコマーブルチーズケーキ

チョコを入れてさらに濃厚さをアップ!

材料(14×19cmのバット1台分)

ベークドチーズ生地
 ・クリームチーズ…250g
 ・卵…1個
 ・卵黄…1個分 
 ・薄力粉…30g
 ・生クリーム…3/4カップ 
 ・砂糖…70g 
 ・レモン汁…大さじ1/2
 ・レモン〈国産〉の皮のすりおろし…1/2個分
底の生地
 ・グラハムクラッカー…80g 
 ・バター〈食塩不使用〉…30g
板チョコレート(ビター)…50g

下ごしらえ

  1. クリームチーズ、生クリーム、卵、卵黄は室温にもどす。
  2. バットの底、側面に合わせて、オーブン用ペーパーは四隅に切り目を入れて敷き込む。
  3. オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  1. 厚手の密閉袋にグラハムクラッカーを入れ、めん棒でたたいて細かくし、粉状にする。耐熱ボウルにバターを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱し、溶けたら密閉袋に加え、なじむまでよくもむ。型に入れ、スプーンの背で押しつけながら平らにし、冷蔵庫におく。
  2. ベークドチーズ生地を作る。ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜてほぐす。砂糖を加えてさらに混ぜ、クリーム状にする。
  3. 別のボウルに卵を割り入れ、卵黄を加えてよく混ぜ、2に少量ずつ加えてそのつど混ぜる。生クリームは2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜる。レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる。
  4. ざるに薄力粉を入れてふるいながら加え、均一になるまでよく混ぜる。
  5. チョコレートは細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。鍋に湯を沸かし、ボウルの底を当て耐熱性のへらで混ぜる。溶けたら火から下ろし、4のベークドチーズ生地の1/4量を加えてよく混ぜる。
  6. バットに、残りのベークドチーズ生地の1/3量を流し入れ、5の1/3量をスプーンで少しずつ落とし入れる。これをあと2回繰り返す。竹串を入れてチョコレート生地をのばし、マーブル状にしてオーブンで35〜40分焼く。取り出して粗熱をとり、バットに入れたまま冷蔵庫で2時間〜一晩おき、しっかり冷やす。
  7. バットのオーブン用ペーパーからはずし、スティック状に切り分ける。

※カロリー・塩分は1/12切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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