じゃがいもとたらのグラタン

たらは塩、こしょう各少々をふり、熱湯でゆでて骨を除き、粗くほぐす。

じゃがいもは一口大に切り、塩を加えた熱湯でゆでて湯をきり、粗くつぶす。玉ねぎはみじん切りにして、バター大さじ１を溶かしたフライパンで、透き通るまで炒める。

ボウルに１と２を入れ、塩、こしょう各少々をふってよく混ぜ、マヨネーズ大さじ２と粉チーズ大さじ１も加えて混ぜる。

((温かいうちに混ぜて味をなじませて)) 素材が温かいほうが、味がよくなじむので、じゃがいも、たら、玉ねぎをボウルに入れたら、すぐに調味料も加えて、全体にいきわたるまでよく混ぜます。たらをつぶしすぎないよう、切るような気持ちで混ぜて。

耐熱皿にバターを薄くぬり、３を平らに詰める。

バター大さじ２を耐熱容器に入れて電子レンジで約30秒加熱して溶かし、粉チーズ大さじ２を加えて混ぜ、４の表面にぬる。180℃に予熱したオーブンまたはオーブントースターで約10分焼く。