ピザ マルゲリータ

材料（１枚分）

基本のピザ生地
　1枚分120g（材料は約８枚分）
・砂糖
　15g
・ドライイースト
　10g
・塩
　大さじ2/3
・オリーブ油(またはサラダ油)
　大さじ２
・強力粉
　400g
・薄力粉
　200g
・ぬるま湯
　400ml
ピザソース(市販品)
　100g
ピザ用チーズ
　100g
バジル(乾燥)
　大さじ1/2
・オリーブ油(またはサラダ油)

• 基本のピザ生地

  1枚分120g（材料は約８枚分）

• ・砂糖

  15g

• ・ドライイースト

  10g

• ・塩

  大さじ2/3

• ・オリーブ油(またはサラダ油)

  大さじ２

• ・強力粉

  400g

• ・薄力粉

  200g

• ・ぬるま湯

  400ml

• ピザソース(市販品)

  100g

• ピザ用チーズ

  100g

• バジル(乾燥)

  大さじ1/2

• ・オリーブ油(またはサラダ油)

1. 1

   基本のピザ生地を作る。大きめのボウルに、約40℃のぬるま湯400mlと砂糖を入れて溶かし、イーストを加えて混ぜる。イーストの粒がなくなったら、塩と油を加えてかき混ぜる。

2. 2

   強力粉と薄力粉を合わせて、万能こし器などに入れ、ふるいながら加える。水分が均一にいきわたるように、手でつかむようにして大きく混ぜる。まとまってきたら、生地全体を持ち上げてボウルに打ちつけて生地をこねる。手につかなくなるまで５分くらい続ける。丸くまとめてラップをかけ、60分ほど温かいところでねかせて、２倍くらいにふくらむまで発酵させる。
   
   ●夏は常温で、冬はこたつの上や、ガス台の近くなどに置く。

3. 3

   手に強力粉(分量外)をつけて、120gをねじり取り、両方の手のひらでころがして丸める。

4. 4

   強力粉(分量外)をふったまな板の上などで、めん棒でのばす。生地のまん中にめん棒を置いて前後にのばし、生地を90度回転させて前後にのばし、生地を少しずつ回転させて、４〜５mm厚さになるまでのばす。天板に薄くオリーブ油(またはサラダ油、分量外)をひいて生地を移し、縁を指で押しながら広げてのばす。

5. 5

   フォークで全面に穴をあける。

1. 1

   のばした生地に、ピザソースをスプーンの背でまんべんなくぬり、チーズを散らす。バジルをふり、オリーブ油大さじ１をふる。

   
2. 2

   あらかじめ250℃に熱しておいたオーブンの上段で、６〜７分焼く。

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