ピザ マルゲリータ

434kcal
ピザ マルゲリータ
ピザ マルゲリータ

イタリアでピザといえば、このシンプルピザ

材料(1枚分)

  • 基本のピザ生地…1枚分120g(材料は約8枚分)
  • ・砂糖…15g
  • ドライイースト…10g
  • ・塩…大さじ2/3
  • ・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ2
  • 強力粉…400g
  • 薄力粉…200g
  • ・ぬるま湯…400ml
  • ピザソース(市販品)…100g
  • ピザ用チーズ…100g
  • バジル(乾燥)…大さじ1/2
  • ・オリーブ油(またはサラダ油)
基本のピザ生地…1枚分120g(材料は約8枚分)
・砂糖…15g
・ドライイースト…10g
・塩…大さじ2/3
・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ2
・強力粉…400g
・薄力粉…200g
・ぬるま湯…400ml
ピザソース(市販品)…100g
ピザ用チーズ…100g
バジル(乾燥)…大さじ1/2
・オリーブ油(またはサラダ油)

下ごしらえ

  1. 基本のピザ生地を作る。大きめのボウルに、約40℃のぬるま湯400mlと砂糖を入れて溶かし、イーストを加えて混ぜる。イーストの粒がなくなったら、塩と油を加えてかき混ぜる。
  2. 強力粉と薄力粉を合わせて、万能こし器などに入れ、ふるいながら加える。水分が均一にいきわたるように、手でつかむようにして大きく混ぜる。まとまってきたら、生地全体を持ち上げてボウルに打ちつけて生地をこねる。手につかなくなるまで5分くらい続ける。丸くまとめてラップをかけ、60分ほど温かいところでねかせて、2倍くらいにふくらむまで発酵させる。

    ●夏は常温で、冬はこたつの上や、ガス台の近くなどに置く。
  3. 手に強力粉(分量外)をつけて、120gをねじり取り、両方の手のひらでころがして丸める。
  4. 強力粉(分量外)をふったまな板の上などで、めん棒でのばす。生地のまん中にめん棒を置いて前後にのばし、生地を90度回転させて前後にのばし、生地を少しずつ回転させて、4〜5mm厚さになるまでのばす。天板に薄くオリーブ油(またはサラダ油、分量外)をひいて生地を移し、縁を指で押しながら広げてのばす。
  5. フォークで全面に穴をあける。

作り方

  1. のばした生地に、ピザソースをスプーンの背でまんべんなくぬり、チーズを散らす。バジルをふり、オリーブ油大さじ1をふる。
  2. あらかじめ250℃に熱しておいたオーブンの上段で、6〜7分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 渡邉文彦

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //