豚バラと大根の炒め煮

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
大根(葉つき)
　1/4〜1/3本(約350g)
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
・砂糖、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 大根(葉つき)

  1/4〜1/3本(約350g)

• しょうがの薄切り

  1/2かけ分

• ・砂糖、しょうゆ

1. 1

   豚肉は長さを３等分に切る。大根は大きめの一口大の乱切りにする。大根の葉２cm分は小口切りにする。

2. 2

   フライパンに豚肉を並べ入れて火にかけ、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。大根を加え、少し透き通り、焼き色がつくまで焼く。砂糖、しょうゆ各大さじ１、水3/4カップ、しょうがを加えて混ぜ、ふたをして約10分煮る。

3. 3

   しょうゆ大さじ1/2と大根の葉を加え、つやが出るまで、水分をとばすようにして炒め煮にする。
   
   大根の葉はきれいな緑色を残すため、最後に加えて、さっと火を通す程度でOK。

   

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