豚こまは酒を混ぜて冷凍すると、風味が良くやわらかくなるって知ってた？

豚こまは酒を混ぜて冷凍すると、風味が良くやわらかくなるんですって！

冷凍ポーク

[材料·作りやすい分量]
豚こま切れ肉…150g
酒
[作り方]
豚肉に酒大さじ2をふり、さっと混ぜてなじませる。ラップを広げて豚肉をのせ、空気を抜いて約15×15cmに平らに包む。冷凍用保存袋に入れて冷凍室のトレイにのせ、凍らせる。

早速冷凍ポークを使って生姜焼きを作りました。

豚肉とキャベツのしょうが炒め

[材料　2人分]
冷凍ポーク(上記参照) …全量
キャベツ…1/4個(約300g) (4~5cm四方に切る)
しょうが…1かけ(せん切りにする)
サラダ油
塩
こしょう

[作り方]
①フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、冷凍ポークを凍ったまま入れて塩、こしょう各少々をふる。キャベツ、しょうがをのせてふたをし、約3分蒸し焼きにする。

②ふたを取り、肉をほぐしながら2~3分妙める。全体に火が通ったら、塩、こしょう各少々で調味する。

アーーーーっっ！？ いつもの冷凍ポークと味も食感も違う！！

ぜひお試しあれ！

作＝いくたはな