捨ててしまいがちなセロリの葉もおいしく消費でフードロス削減！セロリ丸ごと使い切りのおかず3選
とり肉となすのピリ辛みそ炒め
セロリや他の野菜を入れたら強めの中火にし、木べらで押さえつけるようにして焼き付けます。シャキシャキとしたセロリの食感がアクセント！
くずし豆腐の中華風サラダ
香味野菜をふんだんに加え、梨やナッツの歯ざわりも抜群！お好みでさらにこしょうをふっても◎
セロリの茎はすぐに使い切ったけど、葉は用途が思つかないまますぐに傷んでしまった…そんな経験の人も多いのでは。生で食べる印象の強いセロリですが、炒め物やスープなど香味野菜として加熱調理にも向いています。すぐに使わない時は、冷蔵よりも冷凍保存がおすすめ。葉と茎を分けて、調理しやすい大きさにカットしてから保存袋などへ。調理時は凍ったまま使えます。茎と葉を上手に使い分けて、おいしく食べきるようにしたいですね。
文＝河野あすみ
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レタスクラブ編集部
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- ・くずし豆腐の中華風サラダ
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