くずし豆腐の中華風サラダ

くずし豆腐の中華風サラダ

梨やセロリの食感がアクセントに!

カロリー
198kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > 豆腐サラダ
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

もめん豆腐…1丁(約300g)

長ねぎ…1/2本

セロリ(葉つき)…1本

ザーサイ(味つき)…20g

しょうが…1かけ

梨…1/2個

ピーナッツ(味つき)…大さじ1

・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ、酢

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、20~30分おいて水きりする。

2.

ねぎ、セロリ、セロリの葉、ザーサイは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。梨は5mm角に切る。ピーナッツは粗く刻む。

3.

豆腐は手でくずしてボウルに入れ、ねぎ、セロリ、ザーサイ、しょうが、梨を加えて軽く混ぜる。塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま油大さじ2~3、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ1を加えて混ぜ、全体がなじんだら器に盛り、セロリの葉、ピーナッツを散らす。好みでさらにこしょうをふっても。

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