こんにちは。チカ母です。


秋といえばさんまですね!

ということで、今回作るのはコチラ!


「さんまのにんにくみそ煮」

さんまの鮮度は目、腹、肛門で見極めるべし!「にんにくみそ煮」で旬を堪能♪ 画像(3/6)

材料はコチラ!

さんまの鮮度は目、腹、肛門で見極めるべし!「にんにくみそ煮」で旬を堪能♪ 画像(5/6)  【写真で見る】材料はこれだけ!このさんまの鮮度、どうでしょう!?

さんま…2尾、ピーマン…4個

煮汁(にんにく…2片、砂糖…大さじ2、酒…大さじ1、しょうゆ…小さじ2、水…1カップ)

みそ…大さじ2〜2と2分の1


旬な魚のさんまですが

・目が澄んでいる

・腹がかたい

・肛門がしまっている

この3点が鮮度の目安だそうです!


写真のさんま、いかがでしょうか?


さんまの鮮度は目、腹、肛門で見極めるべし!「にんにくみそ煮」で旬を堪能♪ 画像(6/6) おいしいさんまの選び方実践中!

鮮度もチェックしたところで、早速作っていきましょう!

さんまの鮮度は目、腹、肛門で見極めるべし!「にんにくみそ煮」で旬を堪能♪ 画像(10/6)

頭とわたを取って半分にしたさんまを洗って、水気を拭いたら

片面だけに3〜4本切り目を入れる。ピーマンは四つ切りに。


フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらさんまを入れ

キッチン用ペーパーで落としぶたをして約3分煮る。

アクが出たら取って、みそ大さじ2〜2と2分の1を入れる。


ピーマンも加えて、煮汁をかけながら5〜6分煮たら完成!

さんまの鮮度は目、腹、肛門で見極めるべし!「にんにくみそ煮」で旬を堪能♪ 画像(15/6)

ほんのりにんにくの香りがして食欲アップ!

ご飯に合う!!


ところで、さんまって水族館で見かけないですよね。

さんまの鮮度は目、腹、肛門で見極めるべし!「にんにくみそ煮」で旬を堪能♪ 画像(21/6)

実はさんま、飼育がとても難しい魚だそうで

水族館で泳ぐ姿を見られるのはとても珍しいことなんです。


いつかさんまの泳ぐ姿を娘に見せてあげたいものです。


作=チカ母