揚げ物調理って怖いよね！？ 恐怖を乗りこえて「絶品とりの塩から揚げ」を作ってみた

次にジップロックに片栗粉（大さじ6）、塩・こしょうを少々入れて、先ほど混ぜ合わせたとり肉を入れてもみこみます。モミモミ～。

それが終わったら、いよいよ揚げていきましょう。フライパンに油を2cmほど入れて中温（約170℃）に熱して、とり肉を入れていきます。

約4分揚げたら上下を返して、弱火にして約2分揚げます。

ちなみに左手に持っているのは油飛び対策用の鍋フタです。キャプテンアメリカみたいですね。

…とここで余談ですが、その昔、油の事故が怖くて消防の講習に行ったことがあります。

そこで天ぷら油が燃えた時の対処法を教えていただいたので、ご参考までに書いておきます。

フライパン等の油が燃えたらコンロの火を消して、水に濡らしたバスタオルやシーツをかぶせると鍋の中の酸素が無くなって火が消えます。1枚だけだと火が消えきらない可能性があるので、2枚、3枚とかぶせるとより効果的だそうです。

水がしたたるほど濡れていると、その水でまた油がパーン！となるので、ほどよく絞っておきましょう。また、火が消えてもしばらくはそのままかぶせておいてください。すぐに布を取ると、酸素が復活して再引火するおそれがあります。油の温度が充分下がるまではそのままにしておきましょうね。

ほんとうにやばいくらい燃えてる時は消火器を使いましょう。スプレータイプの消化器具も販売されているので、家に常備しておくと安心ですね。

というわけで、キャアキャア言いながら揚げ続けた結果…

（油は全然飛ばず、何事もなく無事終わりました）

山盛りのから揚げが完成しました～！

こんなにたくさん食べられるのかな…。

一瞬でからっぽに！

からっぽになったお皿を見るのは気持ちがいいですね。

作るのも簡単ですし、揚げ物に対する苦手意識も随分と薄れたし、またやってみたいと思います。

作＝あおむろひろゆき