すぐ＆簡単＆失敗なしの「春巻き」ってどういうこと！？ 試してみた

みんな大好き揚げ物。

うちの家族ももちろん、唐揚げ、コロッケ、天ぷらなどなど、特に夫が好きなのは、春巻きです。

義実家に行くと、お義母さんが手作り春巻きを出してくれるんですが、これが最高なんです。

ええ、私は、揚げ物は基本、外食か、お惣菜で買うもの、もしくは冷凍をチンするものですけどね。

だってあんな、特に春巻きなんて、餡から作って、1つ1つ包んで、1つ1つ揚げるなんて……無理。

それが、レタスクラブの記事で、具材2つのお好み春巻きを発見。ふむ、確かに簡単そう。

夫も覗き込んで、「お、これうまっそう！」と目を輝かせてきました。

「いつもの餡じゃなくていいの？」と聞くと、「外のパリパリがあればいいの」

へえ、そう、ならやってみようかな。

【ツレヅレハナコさんによる、具材2つのお好み春巻き】

＜材料・10本分＞

春巻きの皮：10枚

お好みの具：10本分（下記参照）

揚げ油：フライパン1cm深さ分

小麦粉のり（小麦粉、水：各大さじ1）

お好みの具はこの3種で作ってみました。

・ウインナソーセージ（1本、縦半分に切る）×アボカド（1/8個、縦半分に切る）

・ハム（1枚）×もやし（25g）

・ツナマヨ（ツナ缶35gの缶汁を切り、マヨネーズ大さじ1/2であえる）×ピーマン（1/4個、縦5mm幅に切る）

このために買ったのは、春巻きの皮とアボカドくらいで、ほとんど家にあるもので作れちゃうのは助かります。

＜作り方＞

1：春巻きの皮を角が手前になるようにして置き、真ん中に具を横長にのせる。

2：手前を人折りしてから、左右を順に折る。

3：くるりと巻き、巻き終わりに小麦粉のりの材料を混ぜてつけ、しっかり留める。

4：フライパンに揚げ油を1cm深さに入れ、中火で3分熱する。3を入れて約2分揚げ、上下を返して約1分揚げ、油を切る。

具材の下ごしらえも、ざっくり切るくらいで、「ハム×もやし」なんて「出す、サッと洗う」くらい、めっちゃ楽！

皮を広げて具材を乗せて折りたたんで行きます。

小麦粉のりでペタッと留めたら完成。

餃子の作業に似てるけど、1つ1つが大きいからザクザクとできて簡単です。

フライパンで油を熱して、春巻きを投入していきます。

油の深さ1cmだけだけど大丈夫かな？ と心配になりつつ、2分経ってひっくり返してみると……

じゅわわわわ〜！ しっかりカリッカリになってくれておりました。

こうして見ると、ハムの形やピーマンのグリーンなど、透けて見えてて美味しそう。

うおお、早く食べたい！

残り1分はあっという間。油を切ってから半分にカット、押さえる手が熱い！ でも早く食べたい！とそのままザックザク。お皿にどんどこ盛っていきます。

どーん！ と出したら、夫「すっごいうまそう！」子どもたちも「わあ〜」と歓声。豪華な見た目に私も「やってやったぜ！」と満足度高し。あんなに簡単だったのに〜！

夫はからし醤油、子どもはケチャップやマヨネーズ、私はそのままで、いただきます。

息子「パリパリ〜！」、娘「サクサク〜」、家で食べる揚げたて春巻きに感動している様子。

夫は「む、これはうまい。あ、こっちもうまいな。これもいける。」とブツブツ呟きながら次々と食べておりました。

私は「ツナマヨ×ピーマン」がかなり好みの味で、ご飯いくらでも食べられちゃいそう。キケン。

子どもたちには「ハム×もやし」がヒット、また作って！と言われました。

夫はどれも美味しいと言いながらも、強いて言うなら「ウインナソーセージ×アボカド」が一番かな、とのこと。

家族でこんなに盛り上がれたの、久しぶり。

定番化できそうで嬉しいです！

作＝うだひろえ