こんなに美味しく焼けたのは初めて…！「蒸し焼き」でサーモンがフワッフワに

原因は、生焼けが怖くて弱火で焼いてしまっていたこと。

そうすると焼く時間が長くなってしまうので、魚の水分が失われ、パサパサになってしまうそうです。

魚が好きな娘も、私が焼いた魚は食が進まない。切ない…

そこで今回、レタスクラブ4月号の【魚は蒸し焼きにしてふっくら】で紹介されているメニューを試してみました。

サーモンとアスパラのバター蒸し焼き

【材料2人分】

サーモン：2切れ

グリーンアスパラガス：4〜6本（約100g）

塩、酢、バター

アスパラガスは、根元のかたい部分の皮をむき、ナナメ半分に切る。

（今回は子どもが食べやすいように短くしました。）

サーモンは3等分に切りました。

サーモンとアスパラガスをフライパンに並べ、調味料（塩小さじ1/2、酢小さじ1、バター10g）と、水大さじ4を入れて、蒸し焼きにします！

強火で1分蒸した後に、中火にしてさらに5分蒸します。

できました！！

ほとんど材料を切って蒸し焼きにするだけ！

簡単・短時間でできて、洗い物も少なかったのが嬉しいです。

食べてみると、サーモンがお箸で持つだけでほぐれるぐらいフワフワ。

アスパラも茹でた時よりも風味があり、おいしかったです！

今まで魚をこんなに美味しく調理できたことがなかったかも…。

娘も喜んでたくさん食べていました！

作＝もちこ