ダイエット中でもしっかり食べたい！ 「たんぱく質＋キャベツ」の糖質オフおかず

●糖質量1人分5.8g　1人分445kcal　塩分2.2g

[ 材料・2人分 ]

・キャベツ……4～5枚

・にんじん……1/5本

・エリンギ……1本

・とりもも肉……1枚(約250g)

・下味

　∟塩……小さじ1/4　

　∟こしょう……少々

　∟オリーブ油……小さじ1/2

・オリーブ油……小さじ1

・塩……少々

・ピザ用チーズ……70g

[ 作り方 ]

1．キャベツはざく切り、にんじんは1㎝幅の短冊切り、エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。とり肉は一口大に切って下味をもみ込む。

2．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。皮にこんがりと焼き色がつき、縁が白っぽくなるまで約5分焼き、いったん取り出す。

3．キャベツ、にんじん、エリンギを順に広げ入れ、とり肉を皮目を上にして戻し入れる。水大さじ1と1/2を回し入れ、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。塩をふってさっと混ぜ、チーズをふり、再びふたをして約30秒蒸す。さっくりと混ぜ、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふっても。