時短＆マンネリ脱出！「蒸しなすの塩ザーサイソースがけ」を【作ってみた】

「料理のレパートリー、少ないよねー」結婚生活10年目にして初めて耳にした、夫の発言である。おいおい。まぁ、どこの家でも大なり小なりある、気軽で気遣いのない、でもいわれたほうはムッとする発言ではないだろうか。

たいして家で食べないくせに、実はそんなこと思ってたのかよと、少しびっくり。だが、レパートリーが少ないのは事実。家族全員の大好物であるなすも、この間やっと「焼きなす」に成功したという有様で（41歳なのに～）、そのほかは炒め煮か麻婆なす、もしくはみそ汁。たまに天ぷら、中途半端にあまったら浅漬け。これで以上！

そんなわけでレバートリーを増やすべく、「蒸しなすの塩ザーサイソースがけ」を【作ってみた】。

■蒸し器デビューしたかったのに、まさかの「レンジ蒸し」!?

このメニューを選んだのは、戸棚の中で眠り続ける「蒸し器」を使いたかったのもある。カタログギフトでもらったものの1回使っただけという……。早くせいろで、ほっこり野菜を蒸してみたい。と　こ　ろ　が！　なすを水につけている間にレシピをチェックすると。ガーン。このレシピ、レンジ蒸しだった（笑）！　なぜ私はいつも、初めにきちんとレシピを読まないのだろう。

■フードプロセッサー大活躍

とにかく気をとりなおし、なすの皮をむき（写真1）水につけている間、ソースの材料をみじん切り。こういう工程は、やっぱりフードプロセッサーにまかせると手軽！　ザーサイと長ねぎをポイポイっと入れ、スイッチオン。はい、あっという間にできあがり（写真2）。ここへ水、ごま油、塩を加えるだけでソースはOK。味見してみると……はぁ～、ビールが欲しくなる！　このたれ、今度豆腐にかけてつまみにしよう。

さてお次はなすに豚肉を巻き付けていくが、予想外に肉のサイズが大きく「巻く」というより「包み込む」風情になってきた。もっとヒラヒラの薄切り肉が適切だったのかも（写真3）。

そして、レンジでチンしてソースをかければもう完成！　いやあ、びっくりするほど簡単。最近我が家の娘コモモ（1歳）は、キッチンへひっこむと姿が見えなくなるのが嫌なのか、サイレンのように「ぁああああああ～！」と大泣きするようになってしまったので、パパッと作れる手軽な点もすごく助かる。

■塩気とボリュームで元気が出る味！

いよいよレンジから取り出すと「パッと見、まだ固そう……？」と思えなくもない姿で、少し不安だわー（写真4）。ところが食べてみると中までちゃーんと火が通っていて、ばっちりジューシー。肉は下味をつけなくても、ザーサイソースのコクでうまみがある。そして何よりこの塩気、ごはんもモリモリ進んじゃう味！　

なすと豚肉は冷蔵庫の常連食材なので、これからはマンネリの炒めものだけでなく、レンチンでパパッと作れるヘルシーメニューもレパートリーに加えなくては。そのうち、蒸し器でも作ってみようかな？　なんていいながら、結局しまいっぱなしの予感しかしないけど！

ところで問題の夫の感想は…「コレうまいじゃん！ お店っぽいね！」と大喜び、夫婦のマンネリも解消？ フフフ…レンチンで簡単に作ったことは教えてあげない！

文＝スモモスキー【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】