和風パスタといえばコレ！ うま辛明太子スパゲッティ5選

ほどよい辛さの明太子は、ご飯のお供やおつまみとして大人気。スパゲッティのソースとして使ってもおいしく食べられますよね。そこで今回は、手作りで仕上げる明太子スパゲッティのレシピを5つチョイス。生の明太子ならではの風味や、プチプチとした食感を楽しんでみてはいかがでしょう？

明太子スパゲッティ

【材料・2人分】
スパゲッティ 160g、からし明太子 小1腹（約80g）、貝割れ菜 1パック、練り梅（市販品） 大さじ1、塩、オリーブ油
【作り方】
1. フライパンに1.6Lの湯を沸かし、塩大さじ1/2を入れてスパゲッティを袋の表示より１分短くゆではじめる。貝割れ菜は根元を落とす。
2. スパゲッティがゆで上がったら火を止め、ざるにあけて軽く湯をきり、フライパンに戻し入れる。薄皮ごと明太子をちぎって加え、練り梅、オリーブ油大さじ2を加えてよく混ぜ、貝割れ菜を加えて手早く混ぜる。
（486Kcal、塩分3.2g）
貝割れ菜の辛みとさっぱりとした梅の風味が絶妙な一品。スパゲッティは袋の表示時間より1分ほど短くゆでて、少し固めに仕上げましょう。明太子を加えるときは、薄皮ごとちぎっていれると食感にメリハリがつきます。