重ねて保存するから味しみしみ！夏に嬉しい冷たい作り置きおかず2選

2020.07.21

さっぱりとした中にピリ辛の豆板醤がアクセント

ささ身ときゅうりの中華風あえ

▷材料（4人分）
・とりささ身……300ｇ
・セロリ……1本
・きゅうり……2本
・長ねぎ……20cm
・白いりごま……大さじ1
・豆板醤（トウバンジャン）……小さじ1/2～1
・たれ
　∟砂糖……小さじ1
　∟しょうゆ、酢……各大さじ2
　∟ごま油……大さじ1

▷作り方1
鍋に水1カップとささ身を入れ、ふたをして強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約5分ゆでて火を止める。そのまま2～3分おき、粗熱がとれたらささ身を一口大にほぐし、ゆで汁ごと清潔な保存容器に入れる。

▷作り方2
セロリは5mm幅の斜め切り、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、ねぎは5cm長さのせん切りにする。ささ身の上に、セロリ、きゅうり、ねぎの順に重ね入れる。

▷作り方3
豆板醤をのせ、たれの材料を砂糖、しょうゆ、酢、ごま油の順に回しかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。食べるときにごまをふる。

保存期間：冷蔵室で約3日間

辛いのが苦手な人のいる家は、豆板醤を容器の半分にだけのせて辛くない部分をつくろう。

【レタスクラブ編集部】

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Information

＜レタスクラブ19年8月号より＞
調理/本田明子　撮影/砂原文　スタイリング/しのざきたかこ

詳しいレシピはこちら！
・ひき肉とはるさめのカレー風味
・ささ身ときゅうりの中華風あえ

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ひき肉カレーはるさめささ身きゅうり雑誌レタスクラブ 2019年8月号レシピ時短簡単作り置き

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