トマトケチャップ？ それともめんつゆ？ 万能調味料1種でコクうまごはん！【「◯◯だけ！」のラクごはん(2)】

暑い夏にキッチンにこもるのはツライですよね。
じっくり煮詰めたり、だしをとったり。おいしい料理には欠かせないそんな工程も「誰かがやってくれたら...」と思わずにはいられません。
そんなときに頼りになるのが、調味料。なんと1種類だけで、しっかりおいしく仕上がるレシピがあるんです！

「〇〇だけ！ のラクごはん」連載第2回目は、「トマトケチャップ」や「めんつゆ」だけで味つけするレシピをお届けします。


▷教えてくれた人

ジョーさん。

料理研究家。Twitterに投稿している簡単レシピが大人気で、フォロワー数は約24万人！　著書に『めんどうなことしないうまさ極みレシピ 激烈美味しいストレスなし103品』（小社刊）など。

まずは「トマトケチャップだけ」で味つけするレシピ。

ケチャップは完熟トマトに塩、スパイスなどを加えて煮詰めたもの。いわば味つけして煮込んだトマト缶！　その工程、自分でやると思うとつらいですよね…。ケチャップ様様です。

＊　　＊　　＊

なすとソーセージのこっくりケチャップ煮

酸味がとぶまで煮詰めたケチャップのコクとうまみが最高

［ 材料・2人分 ］＊1人分231kcal/塩分1.8g
・ウインナソーセージ ...4本
・玉ねぎ ...1/2個
・なす ...2個
・トマトケチャップ ...大さじ3
・オリーブ油
・塩

［ 作り方 ］
1. 玉ねぎは縦薄切りに、なすは一口大の乱切りに、ソーセージは斜め半分に切る。
2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ケチャップを加えて酸味がとぶまで約2分炒める。
3. なす、ソーセージと、塩少々、水1/2カップを加えてふたをし、時々混ぜながら約8分煮る。

＊　　＊　　＊

濃厚ミネストローネ

やさしい甘みのスープは、野菜の分量1：1：1が決め手

［ 材料・2人分 ］＊1人分168kcal/塩分2.8g
・ベーコン ...4～5枚 (約40g)
・玉ねぎ ...1/4個
・にんじん ...1/4本
・セロリ ...1/4本
・トマトケチャップ ...大さじ3
・オリーブ油
・塩
・こしょう

［ 作り方 ］
1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは粗みじんに刻む。ベーコンは1cm幅に切る。
2. 鍋にオリーブ油小さじ2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて約8分炒める。
3. ベーコンを加えてさらに炒め、軽く焼き色がついたらケチャップを加えて酸味がとぶまで約2分炒める。
4. 塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、水1と1/2カップを加えて強火にし、煮立ったら弱火で約3分煮る。