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夏のおつまみといえば、枝豆! 焼いたり漬けたりでおいしく大変身♪【飲める夏野菜つまみ(1)】
枝豆のじっくり素焼き
焼くだけでうまみが凝縮

[ 材料・2人分 ]*1人分45kcal/塩分0g
・枝豆 (さやつき) ...1/2袋 (約120g)
[ 作り方 ]
1. 枝豆は洗って水けをきらずにフライパンに広げ、弱火にかける。時々返しながら、約5分焼いて、焼き色をつける。好みで塩をふっても。
枝豆のガーリックオイル漬け
にんにくの香りであとを引くおいしさに

[ 材料・2人分 ]*1人分216kcal/塩分2.1g
・枝豆 (さやつき) ...1/2袋 (約120g)
・にんにくのみじん切り ...1片分
・赤とうがらし ...小1本
・塩
・オリーブ油
・粗びき黒こしょう
[ 作り方 ]
1. 枝豆は両端をキッチンばさみで少し切り落とす。鍋に湯を沸かして塩適量を加え、枝豆を好みのかたさに3~5分ゆでる。ざるに上げ、塩小さじ1/2をまぶす。赤とうがらしは種を除く。
2. ファスナーつき保存袋に1を入れ、にんにく、オリーブ油大さじ3~4、黒こしょう少々を加えて袋の上から軽くもんで混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、室温に1時間以上おく。
* * *
ゆでるだけでもついつい手がのびちゃう「枝豆」ですが、焼いたり漬けたりしても絶品! いろんなアレンジで飽きずに楽しめそうですね。
次回は、これまた夏の風物詩「とうもろこし」のおつまみをお届けします。
<レタスクラブ20年8月号より>
【レタスクラブ編集部】
Information
・枝豆の梅肉あえ
・枝豆のじっくり素焼き
・枝豆のガーリックオイル漬け
調理/野口真紀 撮影/髙杉 純 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/早川徳美 デザイン/原 真一朗
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