夏のおつまみといえば、枝豆！焼いたり漬けたりでおいしく大変身♪【飲める夏野菜つまみ(1)】

2020.08.18

枝豆のじっくり素焼き

焼くだけでうまみが凝縮

［材料・2人分］＊1人分45kcal/塩分0g
・枝豆 (さやつき) ...1/2袋 (約120g)

［作り方］
1. 枝豆は洗って水けをきらずにフライパンに広げ、弱火にかける。時々返しながら、約5分焼いて、焼き色をつける。好みで塩をふっても。

［材料・2人分］＊1人分216kcal/塩分2.1g
・枝豆 (さやつき) ...1/2袋 (約120g)
・にんにくのみじん切り ...1片分
・赤とうがらし ...小1本
・塩
・オリーブ油　
・粗びき黒こしょう

［作り方］
1. 枝豆は両端をキッチンばさみで少し切り落とす。鍋に湯を沸かして塩適量を加え、枝豆を好みのかたさに3～5分ゆでる。ざるに上げ、塩小さじ1/2をまぶす。赤とうがらしは種を除く。
2. ファスナーつき保存袋に1を入れ、にんにく、オリーブ油大さじ3～4、黒こしょう少々を加えて袋の上から軽くもんで混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、室温に1時間以上おく。

＊　　＊　　＊

ゆでるだけでもついつい手がのびちゃう「枝豆」ですが、焼いたり漬けたりしても絶品！いろんなアレンジで飽きずに楽しめそうですね。

次回は、これまた夏の風物詩「とうもろこし」のおつまみをお届けします。

＜レタスクラブ20年8月号より＞

【レタスクラブ編集部】

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Information

詳しいレシピはこちら！
・枝豆の梅肉あえ
・枝豆のじっくり素焼き
・枝豆のガーリックオイル漬け

調理／野口真紀　撮影／髙杉純　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／早川徳美　デザイン／原真一朗

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雑誌レタスクラブ 2020年8月号飲める夏野菜つまみ枝豆レシピ簡単

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