お肉を変えるとガラッと変わる！ 1人分約100円「なすの炒めおかず」3選

一緒に炒める具材や調理や調味の仕方を少し変えるだけで、同じなすの炒め物でも大きく変化させることができますよ。なすがとろりと仕上がる「下ゆで」もぜひお試しください！

『ほぼ100円のなすおかず』（レタスクラブMOOK）から、材料費１人分ほぼ100円でできる「なすの炒め物レシピをご紹介します。

なすととり肉の高菜炒め

ゆでたなすのとろりとした食感が絶品

[ 材料・２人分 ]
なす…3個
片栗粉…適量
ピーマン…小2個（約60g）
とりむね肉…小1枚（約200g）
下味
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ1　1/2
・塩、こしょう…各少々
塩、サラダ油 各少々
ごま油 大さじ1
高菜漬けのみじん切り…大さじ1 ～ 1　1/2
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・砂糖、片栗粉…各小さじ2/3
・塩…小さじ1/2
・とりガラスープの素、こしょう…各少々
・水…大さじ2強

[ 作り方 ]
１．なすは皮むき器で皮をむき、縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにし、片栗粉を薄くまぶす。ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。とり肉は皮を除き、3～4mm幅のそぎ切りにし、下味をもみ込む。

２．フライパンに湯を沸かして塩、サラダ油を加えて弱火にし、とり肉を1切れずつ入れる。1～2分ゆで、色が変わったら網じゃくしで取り出し、湯をきる。続けてなす、ピーマンを入れ、なすがやわらかくなったらともにざるにあけて湯をきる。

３．フライパンをきれいにし、ごま油、高菜を入れて弱火で炒める。香りが立ったら２を加え、強火にしてさっと炒める。合わせ調味料を回し入れて、とろみがつくまで、炒め合わせる。

【材料費のうちわけ】
なす2個…40円
枝豆100g…50円
とりもも肉200g…154円
合計　244円
１人分　122円