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甘辛みそのこってり味！作り置きおかず人気No1.レシピ「なすみそのくたくた煮」

甘辛みそのこってり味！作り置きおかず人気No1.レシピ「なすみそのくたくた煮」

2020.11.24 16:30

公開

2020.11.24 16:30

更新

「なすみそのくたくた煮」は、「レタスクラブニュース」に掲載されている野菜の作り置きおかずの中で、ナンバーワンの人気を誇るレシピ。甘辛いみそだれがしみ込んだなすはくったりとやわらかく、ご飯がすすむこってり味。一緒に煮た糸こんにゃくのぷりぷりの食感も、いいアクセントに。糸こんにゃくのかわりに、しらたきでもおいしく作れますよ。

【画像を見る】ご飯がすすむ大人の作り置き。1週間保存可能な「ピリ辛なめたけ」

なすみそのくたくた煮

【材料】（作りやすい分量・４人分）

なす 4個、糸こんにゃく(またはしらたき) 1袋、白いりごま大さじ1、合わせ調味料（みりん、みそ各大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1）、ごま油

【作り方】

1.糸こんにゃくは長ければ食べやすく切る。なすは縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。

2.フライパンにごま油大さじ2を強めの中火で熱し、糸こんにゃく、なすの順に入れて炒める。ふたをして時々炒めながら約5分加熱する。なすがしんなりしたら合わせ調味料を加え、味がからむまで炒め煮にする。白いりごまをふり、さっと混ぜる。

なすはしんなりするまでしっかり炒めると、調味料がからみやすく、味がしっかりついて保存に向く

（117kcal、塩分1.3g）

文＝O子

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