なすとじゃこの甘辛煮

119kcal
2.3g
なすとじゃこの甘辛煮
なすとじゃこの甘辛煮

なすは“まるごと”がおいしい

重信初江さんのレシピ

じゃこをたっぷり使い、うまみ満点

材料(2〜3人分)

  • なす…5個
  • ちりめんじゃこ…20g
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ2
  • ・ごま油
なす…5個
ちりめんじゃこ…20g
煮汁
 ・だし汁…2カップ
 ・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ2
・ごま油

作り方

  1. なすは表裏の皮目に斜め2〜3mm間隔に切り目を入れる。
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて軽く炒め、なすを加えて2〜3分焼く。
  3. 煮汁の材料を加え、ふたをして弱めの中火で8〜10分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

お料理メモ

冷蔵室で5〜6日間保存OK!

食材の扱い方・ポイント

なす
なす
原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…

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