とりむね肉×大根で、すき鍋⁉ バリエーション豊富な「大根・白菜」あったか鍋

[ 材料・２人分 ]
白菜…1/4株
えのきたけ…1袋（約100g）
とりむねひき肉…100g
合わせ調味料
・梅肉、しょうが汁、みりん…各大さじ1
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・水…大さじ3

[ 作り方 ]
１．白菜は4～5cm長さに、えのきたけは長さを半分に切る。

２．ひき肉と合わせ調味料を混ぜる。

３．土鍋に白菜を立てて並べ入れる。間にえのきたけをはさみ入れ、２を回しかける。ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら中火にし、7～8分蒸し煮にする。

＜POINT＞少しのひき肉でも、調味料を混ぜて白菜にかければ、満足の食べごたえに。

【材料費のうちわけ】
白菜1/4株…49円
えのきたけ１袋…48円
とりむねひき肉100g…50円
合　計　147円
１人分　74円

白菜と豚肉の豆乳鍋

豆乳のコクとにんにくの風味が食欲をそそる

[ 材料・２～３人分 ]
白菜…1/4株
玉ねぎ…1/2個
にら…1わ
豆乳(成分無調整)…2カップ
おろしにんにく…大さじ1/2
みそ…大さじ2
豚こま切れ肉…150g
とりガラスープの素…小さじ2
赤とうがらしの小口切り…1本分
白すりごま…大さじ1

[ 作り方 ]
１．白菜は芯をつけたまま縦半分に切る。玉ねぎは縦5mm幅に、にらは4cm長さに切る。

２.豆乳とにんにくを大きめのカップなどに入れ、みそを加えて溶く。

３．白菜の葉数枚ごとに豚肉をはさむ。土鍋の縁に沿って白菜を折り曲げるようにし、なるべく重ならないように並べ入れる。あいているところに玉ねぎを入れる。水2カップ、スープの素を入れてふたをし、中火にかける。

４．煮立ったら弱火にし、20～30分煮る。白菜がやわらかくなったらアクを除き、２を加える。ふつふつとしたらにらを加え、とうがらしとごまをふる。食べるときには、キッチンばさみなどで白菜を一口大に切ると食べやすい。

【材料費のうちわけ】
白菜1/4株…49円
玉ねぎ1/2個…17円
にら1わ…47円
豆乳2カップ…64円
豚こま切れ肉150g…102円
合　計　279円
１人分　93円

※本記事のレシピは、1食分、1人分の材料費をほぼ100円（～100円台）に収めています。材料費はレシピごとに「材料費のうちわけ」にまとめていますので、参考にしてください。少量の調味料や香味野菜、米はカウントしていません。また、価格は都内スーパーのセール価格を掲載しています（2019年8月～10 月、『ほぼ100円の大根・白菜おかず』編集部調べ）。店舗や地域、季節によっては変動があります。