炊き込みご飯やカレーにIN！ 食べごたえ満点の大根アレンジ【絶対おいしい大根レシピ(8)】

大根は、実はごはんものにもよく合います。コロコロと角切りにした大根を、炊き込みご飯やカレーにIN。自然とよく噛んで食べられるから、食べごたえも増しますよ！

「絶対おいしい大根レシピ」連載第8回目は、大根ごはんのレシピをお届けします。ごはんのおかわりが止まらない、大根葉を使ったふりかけも必見です！

＊　　＊　　＊

大根とさばの炊き込みご飯

うまみたっぷりの缶汁がいいだしになる

［ 材料・3〜4人分 ］＊1人分366kcal/塩分1.8g
・大根 ...100g
・さば水煮缶 ...1缶 (約200g)
・三つ葉 ...5本
・米 ...2合
・白いりごま ...少々
・うす口しょうゆ (またはしょうゆ) ...大さじ2
・粗びき黒こしょう

［ 作り方 ］
1. 米は洗い、水に約15分ひたしてからざるに上げ、約15分おく。さばは缶汁をきる (缶汁はとりおく) 。大根は1.5cm角に切り、三つ葉は3cm長さに切る。
2. 炊飯器に米、水1と1/2カップ、うす口しょうゆ、缶汁大さじ2を入れてひと混ぜし、大根を加えて早炊きモードで炊く。炊き上がったらさばを加えて約5分蒸らし、三つ葉とごまを加えて混ぜる。器に盛り、こしょう少々をふる。

大根と帆立缶の炊き込みご飯

大根の自然な甘みで、やさしい味わいに

［ 材料・3〜4人分 ］＊1人分314kcal/塩分1.0g
・大根 ...5cm (約250g)
・帆立水煮缶 ...1缶 (約135g)
・米 ...2合
・酒
・しょうゆ

［ 作り方 ］
1. 米は洗ってざるに上げ、約10分おく。大根は7～8mm角に切る。
2. 炊飯器に米を入れ、普通の水加減にしてから、水を大さじ3～4減らす。酒、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜ、大根を散らし、帆立を缶汁ごと加え、普通に炊く。
3. 炊き上がったらざっと混ぜる。