さばと大根の炊き込みご飯

366kcal
1.8g
 さばと大根の炊き込みご飯
 さばと大根の炊き込みご飯

ホントにおいしい「さば缶」レシピ

野﨑洋光さんのレシピ

調味料はしょうゆだけ。缶汁がいいだしになります。ひとふりのこしょうをアクセントに

材料(3〜4人分)

  • さば水煮缶…1缶(約200g)
  • 大根…100g
  • 三つ葉…5本
  • …2合
  • 白いりごま…少々
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ2
  • 粗びき黒こしょう
さば水煮缶…1缶(約200g)
大根…100g
三つ葉…5本
米…2合
白いりごま…少々
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ2
粗びき黒こしょう

作り方

  1. 米は洗い、水に約15分ひたしてからざるに上げ、約15分おく。さばは缶汁をきる(缶汁はとりおく)。大根は1.5cm角に切る。三つ葉は3cm長さに切る。
  2. 炊飯器に米、水1 1/2カップ、うす口しょうゆ、缶汁大さじ2を入れてひと混ぜし、大根を加えて早炊きモードで炊く。炊き上がったらさばを加えて約5分蒸らし、三つ葉とごまを加えて混ぜる。器に盛り、こしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

缶汁が残ったときはうまみたっぷりのみそ汁に。2人分なら鍋に水1 1/2カップを入れてみそ大さじ1 1/2を溶き、缶汁1缶分を加えて中火でひと煮立ちさせ、好みの具を加えて温めます。火の通りにくい具材のときは、水、缶汁と一緒に煮て、あとでみそを溶き入れて。

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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

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