明日はいい日にしたいから…！ 休日前夜に仕込んでおきたい「フレンチトースト」

先日、何の前ぶれもなくフレンチトーストの写真を送ってきたO子の母。わけを聞けば、家にある食パンがパサパサになってしまい、苦肉の策でフレンチトーストにしたそう。そのアイディア、我が母ながらグッジョブ！　なぜなら乾燥したパンは卵液がよくしみこむので、フレンチトーストには最適なのです。『レタスクラブ』で大人気のホテルオークラ風「フレンチトースト」も、焼きたてよりも少し時間がたったパンで作ると、おいしさがさらにアップ。休日前夜に卵液に浸すところまで終えておけば、翌朝起きるのが楽しみに！　

フレンチトースト

【材料】（2人分）

食パン(4枚切り、または3cm厚さ) 2枚、卵液(卵 2個、牛乳 1カップ、砂糖 大さじ2)、サラダ油 少々、バター 適宜、メープルシロップ 適宜

【作り方】

1.食パンは耳を切り落として半分に切り、ファスナーつき保存袋に並べ入れる。耳はラスクなどに利用する。

2.ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けたら牛乳を加えてさらに混ぜ、注ぎ口のついた容器に移しての1袋に注ぐ。

3.袋を半分に折るようにして空気を抜き、口をしっかりと閉じる。平らにして冷蔵庫に2時間以上置く。途中で1回、袋ごと上下を返す。

4.フッ素樹脂加工のフライパンにペーパータオルで油を薄くぬる。3のパンを並べてごく弱火にかけ、ふたを少しずらしてかけて7～8分焼く。

5.焼き色がついたら上下を返し、同様にふたをして7～8分、ふっくらするまで焼く。器に盛り、バターをのせ、メープルシロップをかけて食べる。

(1人分483kcal)

●お料理メモ
・食パンはできるだけ厚いものを選ぶ。店頭や家で切る場合は3cm厚さが目安。また、パンは乾燥しているほうが卵液がよくしみこむので、焼きたてよりも少し時間のたったものがおすすめ。

・パンを卵液にひたすときにはファスナーつき保存袋に入れる。大きいサイズ(27.3×26.8cm)なら、厚切り食パン2枚分がちょうど一列に並んで入り、バットを使う場合よりも卵液の量が少なくてすむ。また、密閉できるので卵液がもれにくく、途中で上下を返すのも簡単。

文＝O子