豆苗は熱湯で30秒ほどゆで、長ねぎのみじん切りを入れたあえごろもを全体に絡めて。豆苗1パックがあっという間になくなる一皿です。
にんじんのナムルは炒めると甘く香ばしい味わいに。ごま油を入れたフライパンで塩を少々振って炒め、ごまを振れば完成です。
にらは火が通りやすいので、さっとゆでる程度でOK。しょうがを入れたあえごろもさわやかに仕上げましょう。
湯を沸かすのも面倒な日は、レンジで加熱するこちらのレシピがおすすめ。こしょうを少し加えると味がしまります。
サクッとできる野菜のナムルはおつまみにもぴったり。覚えておくと重宝しますよ。 文=齋藤久美子
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