牛乳を使ってクリーミーな牛丼に仕立てます。煮汁が沸騰する直前に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけるのがポイント。
面倒な下処理がいらないさば缶を丼に活用。ほうれん草は下ゆでせず、生のまま煮汁に入れましょう。
風味豊かなごま油が、アボカドと旬のかつおを上手にまとめます。最後に万能ねぎをふれば彩りもアップ。
せりはシャキシャキ感を残すため、鍋に入れた後はさっと煮るだけでOK。鮭や長いもとの食感の違いを楽しんでくださいね。
どんぶりメニューを盛り付けるにはどんぶり鉢が定番ですが、カフェオレボウルや浅型の煮物鉢などによそってみるのもおすすめです。食器を変えるだけで料理が映えて、食事の時間がよりいっそう楽しいものになりますよ。 文＝河野あすみ
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