せりと鮭の卵とじ丼
時短でラク
486kcal
1.8g
10min
材料(2人分)
生鮭…2切れ
卵…2個
せり…1わ
長いも…6cm(120g)
温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約300g)
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
卵…2個
せり…1わ
長いも…6cm(120g)
温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約300g)
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
作り方
- せりは3cm長さに切る。長いもは7mm厚さのいちょう切りにする。鮭は4等分に切り、あれば小骨を除く。卵は溶きほぐす。
- 鍋にだし汁を煮立て、煮汁の残りの材料を加えて調味し、鮭、長いもを加える。再び煮立ったらふたをして弱火で約3分煮る。せりを加えてふたをし、さらに約1分煮る。全体をざっと混ぜて溶き卵を回し入れ、半熟になるまで煮る。
- 器にご飯を盛り、2をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- せり
- 春の七草の一つであるせりは、数少ない日本原産の野菜の一つ。冬から春のはざまに旬を迎え、栽…
- 山いも
- 山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…
おすすめ読みもの(PR)
丼もの その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!