豚こまの酸辣(サンラー)あんかけ丼

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 溶き卵…S１個分
• にんじん…４cm(約30g)
• しいたけ…２枚
• もやし…1/4袋(約50g)
• 万能ねぎの小口切り…２〜３本分
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 煮汁
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…１カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ１
• ・しょうゆ、片栗粉、サラダ油、酢、ラー油

作り方

1. にんじんはせん切りにし、しいたけは薄切りにする。豚肉は細切りにしてボウルに入れ、しょうゆ小さじ１をもみ込み、片栗粉小さじ１をまぶす。
2. フライパンにサラダ油小さじ２と豚肉を入れて火にかけ、木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、にんじんを加えてさっと炒める。煮汁の材料を加えて煮立ったら、しいたけ、もやしを加えてさらに１〜２分煮る。

   

3. 水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら溶き卵を少しずつ回し入れて大きく数回混ぜる。酢大さじ１、ラー油適量を入れてひと混ぜする。器にご飯を盛ってかけ、万能ねぎを散らす。