豚こまの酸辣(サンラー)あんかけ丼

豚こまの酸辣(サンラー)あんかけ丼

程よい酸味が初夏にピッタリ

カロリー
473kcal
塩分
2.5g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

溶き卵…S1個分

にんじん…4cm(約30g)

しいたけ…2枚

もやし…1/4袋(約50g)

万能ねぎの小口切り…2~3本分

温かいご飯…茶碗2杯分

煮汁

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

・しょうゆ、片栗粉、サラダ油、酢、ラー油

作り方

1.

にんじんはせん切りにし、しいたけは薄切りにする。豚肉は細切りにしてボウルに入れ、しょうゆ小さじ1をもみ込み、片栗粉小さじ1をまぶす。

2.
豚肉はしっかり炒めて脂を出すと、パラパラにほぐれ、ほかの食材やあんとからみやすくなる。

豚肉はしっかり炒めて脂を出すと、パラパラにほぐれ、ほかの食材やあんとからみやすくなる。

フライパンにサラダ油小さじ2と豚肉を入れて火にかけ、木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、にんじんを加えてさっと炒める。煮汁の材料を加えて煮立ったら、しいたけ、もやしを加えてさらに1~2分煮る。

3.

水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら溶き卵を少しずつ回し入れて大きく数回混ぜる。酢大さじ1、ラー油適量を入れてひと混ぜする。器にご飯を盛ってかけ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X