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食べ盛りも大喜び！ ボリューミーでパンチのきいた肉みそうどん3選【リピート必至の冷凍うどん】
担担風肉みそうどん
あつあつのうま辛肉みそを冷たいうどんにからめて
［ 材料・2人分 ］＊1人分629kcal/塩分3.1g
・冷凍うどん ...2玉
・豚ひき肉 ...200g
・玉ねぎのみじん切り ...1/2個分
・青じそ ...5枚
・合わせ調味料
∟みそ ...大さじ1と2/3
∟砂糖、酒 ...各大さじ1
∟片栗粉 ...小さじ2/3
∟しょうゆ ...小さじ1/2
∟とりガラスープの素 ...小さじ1/3
∟水 ...1/2カップ
・ごま油
・ラー油
［ 作り方 ］
1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。冷水でもみ洗いし、水けをきって器に盛る。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。油がまわったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて、弱めの中火で約2分煮る。
3. 1のうどんに2をかける。ラー油小さじ1と、しそは細かくちぎって等分に散らす。
じゃじゃ麺風肉みそうどん
豆板醤やにんにくでパンチをきかせ、すりごまで香り豊かに
［ 材料・2人分 ］＊1人分511kcal/塩分3.5g
・冷凍うどん ...2玉
・豚ひき肉 ...150g
・しめじ ...1/2パック (約50g)
・長ねぎ ...4cm
・きゅうり ...1/2本
・合わせ調味料
∟おろしにんにく ...小さじ1/3
∟黒すりごま、酒 ...各大さじ2
∟しょうゆ ...大さじ1
∟みそ ...小さじ2～大さじ1
∟豆板醤 ...小さじ1/2
・ごま油
［ 作り方 ］
1. しめじは2～3cm長さに切る。ねぎはせん切りにし、きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、器に盛る。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を菜箸でほぐしながら炒める。ほぐれてきたらしめじを加えて約1分炒め、合わせ調味料を加えてさらに炒める。
3. 1のうどんに2をかけ、ねぎ、きゅうりを添える。
＊ ＊ ＊
家族ウケ抜群の肉みそうどん。スピーディーにできるので、時間がないときにもおすすめ！ ぜひお試しくださいね♪
＜レタスクラブ21年5月号より＞
調理/みないきぬこ、武蔵裕子、重信初江 撮影/千葉 充、邑口京一郎、野口健志 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美
【レタスクラブ編集部】
Information
＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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