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パリポリ箸が止まらない…！ たたききゅうりのすぐでき副菜５つ
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たたききゅうりの香味あえ
おつまみにするなら、ラー油でピリ辛に仕上げても◎。きゅうりは塩と砂糖を加えて軽くもみ、しんなりするまで少しおくと味がなじみやすくなります。
きゅうりのキムチあえ
白菜キムチ・長ねぎのみじん切り・しょうゆ・ごま油を混ぜ合わせたキムチだれであえるだけ。オイキムチ風の味が手軽に楽しめますよ。
きゅうりの塩昆布あえ
きゅうりのポン酢あえに塩昆布を加えると、うまみがアップ！ 白いりごまをかけてちょっと上品な箸休めに。
さっぱりたたききゅうり
たたいたきゅうりをにんにくの薄切りを入れた酢じょうゆであえ、器に盛って粉ざんしょうを少々。日本酒にも合う大人の味わいです。
きゅうりをたたくときは、ポリ袋に入れてめん棒やすりこ木などで適当な大きさに割って。めん棒がない場合は、きゅうりを布を絞るようにねじると、たたいたように割ることができるのでお試しを。
文＝齋藤久美子
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